Nos bœufs sont élevés en stabulation libre, dans le maximum de confort que nous pouvons leur offrir.
Au minimum 50% Angus pour en améliorer le persillage, ils sont nourris à la fois à partir de nos céréales (avoine) et de nos fourrages pour en rehausser le goût. Leur viande est par la suite veillie pendant 21 jours pour en optimiser la tendreté. Ajoutez-y une découpe diversifiée de qualité et vous êtes servis!
Vous préférez la saveur et la tendreté du veau?
Notre veau se démarque dans toutes ses déclinaisons ; de l’escalope à l’osso bucco, il fond dans la bouche. Un des éléments qui explique le tout? La viande est vieillie 15 jours pour optimiser sa qualité.